【Candy】新春食譜 賀年翠玉福袋

小朋友揀飲擇食或偏食的情況十分常見。如果小朋友在進餐時扭計，有人會選擇即時投降以求息事寧人，讓大家有餐安樂茶飯吃；有人會選擇堅持到底，總之夾咗落碗就要吃光光，不准上訴。作為一個細細粒媽媽，我自小深明吃一餐幾多不是重點，最重要是在有限的胃裏，放入均衡的營養。所以我一直教妹妹子，只要吃完媽媽夾給她的餸菜，就可以自由選擇自己喜歡的餸菜。

但有營養的食材，不是個個小朋友都願意進食。與其追住餵、鬧住塞入口，或要小朋友喊住食，不如花這些心力在烹煮的過程，為大家製造愉快的進餐經驗。

處理偏食問題的其中一個方法，是將小朋友不太願意進食的食材切細、磨蓉，甚至混入一堆小朋友超級喜歡的食材中，務求讓他們挑不出來。如果你不是過份進取，這種食材「偷渡術」的成功率是甚高的。

今次製作的賀年翠玉福袋，除了新春時節好看又好意頭，平常煮飯也可應用這度板斧。

賀年翠玉福袋

材料：（4人建議份量）

椰菜 8片

木耳 適量

南瓜 2瓣

粟米半棵

紅椒、黃椒 各半個

白菜 適量

腰果 適量

葱 8條

油 適量

鹽 適量

（原本打算用的食材包括：椰菜、冬菇、
南瓜 2瓣甘荀、西芹、粟米及腰果）

做法：

1.蔬菜用小梳打浸泡，之後用熱水焯大約1分鐘，去除農藥；木耳浸軟備用

2.將木耳、南瓜、粟米、紅黃椒、腰果和白菜等食材切粒備用；

3.將已切粒的食材炒熟，落鹽調味；將已煮熟的食材餡料包在鋪平的椰菜中，並以韮菜或葱綁好；

4.將福袋放好在碟上，隔水蒸5分鐘。

小貼士：

椰菜也可在包入餡料前煮熟，之後可以不用再蒸

腰果含有豐富的蛋白質、亞油酸和亞麻酸、不飽和脂肪、維生素和微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用

作者: Candy