【湯水懶人包】清熱瀉火通便 大豆芽豆腐紅蘿蔔鮮魚湯

暑假來了，不少爸媽都會帶小朋友去旅行或郊遊，但豔陽高掛，又曬又熱，加上小朋友「奉旨」夜瞓，加埋食多咗煎炸薯片等熱氣食物，容易上火積熱，是時候飲湯去火清熱。

大豆芽、豆腐有清熱瀉火作用；紅蘿蔔清甜；鮮魚有豐富蛋白質，小朋友多吃有益。由於大豆芽及豆腐偏涼，加片薑中和一下，較適合一家大小飲用。

想魚湯夠白冇腥味，魚要清洗乾淨魚血，抹乾魚身，下油鑊將魚身兩邊煎熟，然後撞入大滾水，湯水就會慢慢轉為牛奶白色了。

大豆芽豆腐紅蘿蔔鮮魚湯（3-4碗）

材料：大豆芽半斤、豆腐1塊、紅蘿蔔1條、魚1斤、薑1-2片、去核紅棗2粒、水2公升

做法：

1.大豆芽、豆腐沖洗一下。

2.魚洗淨，吸乾水分。

3.紅蘿蔔去皮切件。

4.熱油鑊，將魚煎至兩面金黃熟透，撞入大滾水煮至奶白色。

5.加入其餘材料及2公升水，煲半小時即成。