【小高廚房】青紅蘿蔔陳腎排骨湯
2016-04-21
炎炎夏日,煲瓜類湯就最能清熱下火。
自從友人教曉小高煲冬瓜陳腎湯便一試難忘,在夏天經常煲來飲用,
換上青、紅蘿蔔配陳腎,這配搭亦不錯,清潤好喝!
青紅蘿蔔陳腎排骨湯具有清熱、化痰止咳的效用。
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LC主理「青紅蘿蔔陳腎排骨湯」
材料:
青蘿蔔及紅蘿蔔 — 各1條,陳鴨腎 3塊,陳皮 1塊,
南北杏 各12克,蜜棗(大) 2粒,唐排骨 450克,清水 10碗
製法:
1. 唐排骨和陳鴨腎汆水,洗淨,備用。
2. 陳皮用水浸軟後,刮去裡面的囊;青、紅蘿蔔去皮,切塊。
3. 南北杏浸水一會;將所有材料洗淨。
4. 注入適量清水於煲內燒滾(我用LC鍋‧26cm),放入所有材料煮滾。
5. 加蓋,以小火煲90分鐘;熄火,焗約30-45分鐘。
6. 下適量鹽調味,即可享用。
溫馨提示:
– 此湯具有滋陰潤燥、化痰止咳、潤澤肌膚之效。
– 陳鴨腎帶有鹹味,故下鹽前請先試味,避免湯水過鹹。
– 若改用其他鍋子以大火煮約20分鐘,轉用慢火煲約2小時,便可。
作者:小高廚房