【梁雅琳】健康之選 《蒸蝦米南瓜小蛋糕》
2016-04-25
開焗爐整蛋糕好大工程？咁不如試吓蒸蛋糕啦！
蔬菜蓉的蒸蛋糕健康又好味，做法簡易，又唔熱氣，啱晒小朋友食～
今次比個新口味配搭你地，就係南瓜加蝦米，少少的蝦米鹹味，可以令南瓜的甜味更突出。另外，呢個蒸蛋糕口感十分水潤，好好味咖～～～
《蒸蝦米南瓜小蛋糕》
材料：
南瓜 160克
蝦米 8克
雞蛋 2隻
砂糖 1湯匙
麵粉 40克
做法：
1）南瓜去皮，去籽，切件，放鑊內隔熱水蒸20分鐘至軟身，取出，壓成蓉。
2）蝦米浸軟，瀝水。
3）雞蛋打發至淡黃色，下砂糖拌勻，倒入南瓜蓉內混合。
4）加入已過篩麵粉和蝦米拌勻，倒入紙模內。
5）放鑊內隔熱水蒸8分鐘，完成。
P.S. 蝦米可以鮮蝦仁代替，亦可以用粟米粒代替，同樣美味。
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