親子食譜 | 星洲炒米
2021-08-30
覺得茶餐廳食物落好多油好唔健康？不如自己在家整星洲炒米，用幾多油同調味料都由自己話事。香噴噴、少少辣，小朋友都食到！
材料（二人份）
1. 米粉 200g
2. 鮮蝦 12隻
3. 叉燒 60g
4. 紅、黃燈籠椒 各60g
5. 黃燈籠椒 60g
6. 芽菜 100g
7. 洋葱 半個
8. 雞蛋 1隻
9. 芫茜 適量
10. 印度咖哩粉 2g
11. 薑黃粉 1茶匙
12. 頭抽 1.5茶匙
13. 海鹽 半茶匙
14. 初榨橄欖油
做法
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- 用熱水把米粉浸5分鐘。
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- 把燈籠椒、洋葱、叉燒及芫茜切絲。
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- 把雞蛋打散，煮至半熟。
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- 把雞蛋弄成絲。
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- 用鹽及白胡椒粉把蝦調味。
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- 煮至八成熟。
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- 洋葱炒香。
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- 調慢火，加入燈籠椒、洋葱及芽菜。
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- 加入米粉。
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- 加入雞蛋及叉燒。
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- 加入印度咖哩粉及薑黃粉。
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- 加入頭抽。
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- 加入芫茜，完成！
食譜授權：Cook with Solee
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