親子食譜｜免焗彩虹乳酪蛋糕
2022-02-18
前地獄廚神推介，簡單免焗吸晴蛋糕。又有得玩，又有得食，當然重有得打卡啦。疫情下大家又解鎖了甚麼，無飯主婦技能解鎖！
食譜分享：
| 餅底： | |
| 消化餅 | 100g |
| 牛油 | 50g |
| 彩虹部份： | |
| Whipping Cream | 70g |
| Cream Cheese | 250g |
| 砂糖 | 50g |
| 原味乳酪 | 130g |
| 吉利丁片 | 6g |
| 冰塊 | |
^切開之後勁靚
製作步驟：
餅底製作方法：
1. 將牛油熱溶至液體，將餅乾整碎， 然後徹底混合。
2. 壓入餅模，放入雪櫃成型。
彩虹部份製作方法：
1. 將吉利丁片放入已加冰的冷水中浸泡，浸至軟身。
2. Cream cheese 室溫放軟，再加入砂糖，打鬆。
3. 然後加入乳酪，混合至流動液體形態。
4. 將 whipping cream 加熱，加入已浸成軟身的魚吉利丁片，再混合。
5. 將 3＋4 混合。
6. 分成5份：紅色：157g；黃色：143g；藍色：105g；綠色：67g；紫色：33g（建議由紫色部分開始分，就算紅色唔夠157g都無咁覺眼）
7. 由最多的紅色由中心倒入蛋糕模。
8. 放雪櫃雪。
圖文經 《工程師媽媽學堂》專頁授權轉載
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