豆腐食譜｜白蘿蔔及鴻禧菇味噌湯 簡單煮出日式口味
2022-03-09
日本傳統料理味中， 味噌湯 是不可缺少的一道菜色。不少人自製時，都煮不出「家鄉」的味道，其實不是食材出問題，而是烹調次序、食材放入時間，影響口感！
味噌湯（4人份）
材料
日式高湯 650cc
味噌 60g
白蘿蔔 100g
鴻禧菇 1包
豆腐 1/2盒
乾燥海苔芽 5g
葱 少許
做法
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- 倒入乾淨水
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- 浸泡5分鐘
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- 白蘿蔔100g
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- 切片
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- 切成大小相同
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- 鴻禧菇
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- 弄成小塊
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- 熱水沖掉表面油分
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- 嫩豆腐半盒
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- 切開
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- 切蔥
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- 擠出海苔芽水份
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- 加入日式高湯
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- 轉細火煮到蘿蔔變軟
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- 用濾網幫助加入味噌
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- 開細火
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- 鍋子邊緣出現泡泡即成
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- 完成
食譜授權：MASAの料理ABC
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