豬扒食譜｜煎豬扒金黃色不黐鑊 茶餐廳味道 製作簡單
2022-03-11
煎豬扒 如何做才好吃？第一步選材便十分重要，煎出入口鬆化，肉汁豐盛豬扒，要用脢頭，肉和脂肪分佈得比較均勻。其後步驟都非常簡單，即睇「佐治GCFamily」分享！
材料：
梅頭豬扒3件
蒜頭3瓣
鹽1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
麻油1湯匙
蠔油1湯匙
紹興酒1湯匙
粟粉1茶匙
步驟：
1.梅頭豬扒自然解凍
2.加入調味醃料 (次序: 盬、糖、胡椒粉、麻油、蠔油、紹興酒)
3.豬扒放入調味醃料，醃肉
4.蒜頭切粒
5.豬扒加入生粉
6.大火下油起鑊
7.煎至金黃色
8.加入蒜粒
9.上碟
10.細火加糖，醬油，生抽
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- 梅頭豬扒自然解凍
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- 加入調味醃料 (次序: 盬、糖、胡椒粉、麻油、蠔油、紹興酒)
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- 豬扒放入調味醃料，醃肉
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- 蒜頭切粒
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- 豬扒加入生粉
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- 大火下油起鑊
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- 煎至金黃色
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- 加入蒜粒
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- 加入蒜粒
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- 細火加糖，醬油，生抽
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- 完成
食譜授權：佐治GCFamily
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