豆腐食譜｜ 豉油王煎豆腐 外脆內嫩
2022-03-25
豉油王煎豆腐 是一道簡單香港家常菜，佐治GCFamily分享了一些小技巧令煎豆腐更好食，在調味料上的配搭帶出各種食材本身的味道！
材料
豆腐一件 (硬豆腐)
蒜蓉兩茶匙
葱兩條
調味料
生抽一茶匙
味淋一茶匙
糖一茶匙
麻油一茶匙
粟粉三茶匙
做法
1.豆腐清洗乾淨，抹乾切成適合形狀，愈小愈能煎得香脆
2.把豆腐沾滿粟粉
3.熱鑊加油，慢慢放入豆腐，直至煎成金黃色
4.在碗內加入豉油/味淋/糖/麻油
5. 蒜茸放入鑊爆香，加入醬料
6. 放入金黃色的豆腐炒勻
7. 最後加入葱花即完成
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- 1.豆腐清洗乾淨，抹乾切成適合形狀，愈小愈能煎得香脆
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- 2.把豆腐沾滿粟粉
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- 3.熱鑊加油,慢慢放入豆腐,直至煎成金黃色
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- 在碗內加入生抽
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- 味淋
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- 糖
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- 麻油
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- 5. 蒜茸放入鑊爆香,加入醬料
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- 6. 放入金黃色的豆腐炒勻
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- 7. 最後加入葱花
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- 完成
食譜授權：佐治GCFamily
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