簡易食譜 | 輕鬆煮4大PizzaHut食譜 自家製辣味雞翼超惹味

2022-04-06


去Pizza Hut吃飯,除了吃Pizza外,其實還有很多其他必點菜式,例如蒜蓉包、辣味雞翼、香蒜肉絲意粉、海鮮寬條麵等等。以下這個「 PizzaHut食譜 」合集,製作過程非常簡單,只要事前準備好調味料,爸媽都可以神還原Pizza Hut經典美食,尤其是辣味雞翼,啱晒煲劇時當小食!

PizzaHut食譜 | 1. 香蒜肉絲意粉

材料

意粉 1/3包
白蘑菇 3粒
火腿(切條) 2片
免治豬肉 300g
急凍雜豆 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
無鹽牛油 20g
蒜粉(Garlic powder) 1-2湯匙
海鹽 適量
即磨黑椒 適量
番茜碎(裝飾用) 少許

醃料

萬字醬油/生抽 1湯匙
生粉 半茶匙
糖 半茶匙

PizzaHut食譜 | 1. 香蒜肉絲意粉

做法

1. 火腿切絲,預備雜豆、免治豬肉。
2. 白蘑菇洗淨抹乾水,切薄片。
3. 把醃料與免治豬肉拌勻,醃15分鐘。
4. 預備小鍋,水滾,加入半茶匙的海鹽及食用油(或橄欖油) ,放入意粉,根據包裝上的時間烹煮,瀝乾水盛起待用。
5. 預備平底鑊,下牛油,轉小火爆香蒜蓉。
6. 放入免治豬肉炒勻至熟透。
7. 放入白蘑菇片、火腿絲、雜豆炒勻。
8. 放入煮好的意粉炒勻。
9. 灑上蒜粉、適量海鹽及即磨黑椒拌勻,上碟,番茜碎裝飾,即成。(蒜粉愈多愈好吃啊,記得要試味,以免過咸!)

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PizzaHut食譜 | 2.海鮮寬條麵

材料

寬條麵(Fettuccine) 約150g
急凍雜錦海鮮 1包
無鹽牛油 約20g
蒜蓉 約1湯匙
芝士粉 適量
Mozzarella Cheese 適量
紅椒粉(Paprika) 少許
海鹽 適量
即磨黑椒 適量
橄欖油 少許

白醬材料

低筋麵粉 25g
牛奶 150g
無鹽牛油 35g

PizzaHut食譜 | 2.海鮮寬條麵

做法

1. 首先製作白醬:小火,把無鹽牛油放入炒鍋內,慢慢一邊攪拌,加熱融化。
2. 無鹽牛油完全融化後,倒入低筋麵粉快速拌勻,繼續用小火炒勻麵糊。
3. 炒至麵糊出現泡泡,慢慢倒入牛奶,不停地攪動,與麵糊拌勻。
4. 保持用小火加熱,麵糊稍微成為濃稠的狀態,熄火完成白醬。(白醬剛煮好的時候,醬汁稍微可以流動。待冷卻後,白醬會變得更「杰身」。煮醬汁的時候,開始變「杰身」就要立刻熄火)
5. 另一面,水滾後,加入少許的海鹽及橄欖油,放入寬條麵,根據包裝上的時間烹煮。
6. 煮好寬條麵後,盛起待用。(可用橄欖油輕輕拌勻以防麵條互相黏着)
7. 急凍雜錦海鮮,解凍後洗淨抹乾水待用。(可用新鮮的海鮮,如大蝦、蜆肉、魷魚片、魚柳等,味道口感也較好)
8. 加上適量的海鹽及即磨黑椒調味。
9. 小火,下牛油,轉中火,放入雜錦海鮮和蒜蓉炒勻。
10. 放入煮好的寬條麵炒勻。
11. 倒入煮好的白醬炒勻。
12. 灑上適量芝士粉及海鹽拌勻。(記得先試味)
13. 寬條麵盛起後,放入焗盤內。
14. 平均放入Mozzarella Cheese在寬條麵上,最後灑上芝士粉。
15. 入爐200度焗8-10分鐘,直至芝士融化,表面呈金黃色。
16. 出盤後,灑上適量的紅椒粉,完成。(紅椒粉在大型超市有售)

更多食譜:番茄食譜| 番茄芝士牛肉丸 口感鬆軟

PizzaHut食譜 | 3. 辣味雞翼

材料

急凍雞中翼 6隻
泰國辣雞翼醃料包 約1/3包
水 約1.5湯匙
火箭菜(伴碟) 少許
是拉差蛋黃醬(可不用) 適量
番茜碎(Parsley) 少許

PizzaHut食譜 | 3. 辣味雞翼

做法

1. 雞中翼解凍後,洗淨抹乾水。
2. 在兩條骨的空隙位置,用廚剪把雞翼剪成兩邊。
3. 把泰國辣雞翼醃料與單骨雞翼拌勻。
4. 放入約1.5湯匙的水與醃料、雞翼拌勻,醃約1小時。
5. 把醃好的雞翼放入Air Fryer內,用180度煮約12分鐘即可。
焗爐做法:180度焗12-15分鐘
油炸:油滾後,炸至金黃色熟透

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PizzaHut食譜 | 4. 蒜蓉包

麵包材料

高筋麵粉 210g
即溶酵母 3g
牛奶 100ml
糖 15g
鹽 2g
雞蛋 4/5隻(餘下的1/5最後掃面)
無鹽牛油 20g
白芝麻 適量

蒜蓉牛油醬材料

蒜頭 2大顆
無鹽牛油 200g
乾番茜碎 2湯匙
芝士粉 2湯匙
海鹽 半茶匙
雞粉 半茶匙

模具:10寸長模(參考尺寸: 27.6cm x 9.5cm x 6cm高)

PizzaHut食譜 | 4. 蒜蓉包

做法

1. 將高筋麵粉、鹽、糖及4/5隻蛋液,放入容器內,略為拌勻。
2. 即溶酵母以約1湯匙的暖水開勻,倒入麵團內。
3. 分2-3次逐少倒入牛奶,與麵團搓勻。
4. 搓至麵團沒有粉粒,加入無鹽牛油徹底搓勻。
5. 搓勻後,重覆撻麵團至光滑。
6. 修圓,放入容器內,蓋上保鮮紙,發酵至1至1.5倍大。(室溫發酵時間約1小時,視乎室內溫度與濕度)
7. 製作蒜蓉牛油醬,無鹽牛油室溫放軟。
8. 切成/blend成蒜蓉。
9. 蒜蓉與無鹽牛油拌勻,再加其餘材料拌勻,蒜蓉牛油醬即成,待用。
10. 取出麵團,排氣,rest 15分鐘。
11. 將麵團轆成長形。
12. 捲起成長條形。
13. 模具鋪上牛油紙,放入麵團,發酵至1倍大。(室溫發酵時間約30分鐘至1小時,視乎室內溫度與濕度)
14. 輕輕地掃上蛋漿。
15. 平均地灑上白芝麻。
16. 預熱焗爐,180度焗12-15分鐘。
17. 出爐徹底放涼後,切件(不要切斷)。
18. 每塊搽上蒜蓉牛油醬。
19. 再入爐180度多焗5分鐘,出爐即成。

食譜獲 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 授權轉載

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