家常小菜︱ 泰式炒蜆
2022-04-19
泰式炒蜆辣辣地、十分惹味，只要有泰國辣椒膏，自己喺屋企都整到泰國夜市風味！
材料
1. 花甲 1斤
料頭
1. 粗身辣椒 半條
2. 紅葱頭 1個
3. 蒜頭 3瓣
醬汁
1. 泰國辣椒膏 1湯匙
2. 蠔油 1湯匙
3. 糖 1茶匙
4. 水 1湯匙
5. 生粉水 2湯匙
做法
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- 蜆洗淨，用一湯匙鹽浸泡半小時以上，期間可換水一至兩次。
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- 辣椒斜切片、紅葱頭切粒、蒜頭切片。
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- 一湯匙泰國辣椒膏、一湯匙蠔油及一湯匙糖，加水攪拌。
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- 爆香料頭。
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- 加入蜆，加入適量水，蓋上鍋蓋。
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- 蜆開口後打開蓋，加入醬汁後用大火炒。
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- 加入兩湯匙生粉水煮至收汁。
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- 加入九層塔炒至軟身。
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- 完成！
影片教學
食譜授權：Cookingyannis
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