電飯煲食譜︱ 日式 廣島蠔飯 啖啖充滿蠔香
2022-04-21
諗煮咩餸送飯諗到頭痛？不如試試整呢個日式有味飯——廣島蠔飯啦！只需一個電飯煲就整到香噴噴，啖啖蠔香嘅炊飯，簡單方便，新手都整到！
材料
1. 日本珍珠米 1杯
2. 廣島蠔 10隻
3. 鴻喜菇 1份
4. 芹菜 1小束
5. 葱 少量
醬料
1. 糖 1茶匙
2. 薑 適量
3. 味醂 1湯匙
4. 料理酒 2湯匙
5. 昆布 1條
6. 白胡椒 少許
7. 日本醬油 2湯匙
做法
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- 用鹽水浸蠔；浸米20分鐘。
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- 鴻喜菇切走尾部，逐條分開；切薑絲；芹菜、葱切粒。
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- 取出兩隻蠔，切成蓉，加入白胡椒。
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- 水滾後加入薑絲、昆布、日本醬油、味醂、料理酒。
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- 加入原隻蠔煮30秒，取出備用。
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- 湯隔渣備用。
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- 昆布切絲。
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- 在飯煲內加米、蠔蓉、昆布拌勻，加入菇、黑椒、日本醬油、蠔湯及薑絲。
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- 煲飯。
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- 加入蠔，再焗5分鐘。
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- 取出蠔，在飯上加入芹菜及葱花。
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- 放上蠔，完成！
影片教學
食譜授權：Headskitchen
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