牛肉食譜︱黑椒牛仔骨粉絲煲 做法簡單超惹味！
2022-05-12
黑椒牛仔骨唔係一定配飯先好食！加入粉絲，整個 黑椒牛仔骨粉絲煲 ，粉絲「索」晒黑椒汁，超惹味！而且做法簡單，新手都整到！
材料
1. 牛仔骨 470克
2. 粉絲 50克
3. 蒜蓉 15克
4. 乾葱粒 20克
5. 辣椒粒 2克
6. 黑胡椒粉 1茶匙
7. 紹興酒 1茶匙
8. 生粉 1茶匙
汁料
1. 蠔油 2湯匙
2. 生抽 ½茶匙
3. 老抽 ½茶匙
4. 鹽 ½茶匙
5. 白砂糖 1茶匙
6. 水 200毫升
做法
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- 浸泡粉絲15分鐘。
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- 牛仔骨切件、洗淨，再用廚房紙印乾多餘水份。
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- 牛仔骨灑上生粉，拌勻備用。
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- 將蠔油、生抽、老抽、鹽、白砂糖和水，拌勻成醬汁。
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- 加入油，牛仔骨煎至7成熟，備用。
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- 加入油，煎香蒜蓉和乾葱粒後加入粉絲。
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- 將已煎香的蒜蓉、乾葱粒、粉絲和牛仔骨加入煲內。
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- 加入黑胡椒粉和醬汁，加蓋中火加熱5分鐘。
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- 加入辣椒粒，加蓋中火加熱1分鐘。
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- 灑上葱花，完成！
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