家常小菜︳日式炒野菜食譜 簡單做出日本大眾食堂 電爐炒出乾爽香口

2022-05-18


日式炒野菜是日本常見的家常菜,製作方法簡單,幾種五顏六色的蔬菜炒在一起。今次「Simon T Kitchen」示範用電爐炒出日式風味,在日本吃到的多數還會有芽菜和豚肉,不過這次就省卻了這兩個食材去做一個簡易的全素版本。

材料

椰菜 600g (約1/2個)

洋葱65g (約1/4個)

紅蘿蔔 105g (約1/3條)

燈籠椒 65g (約1/2個)

蒜頭 6g (2瓣)

鹽 4g

日本椒鹽 3g

黑椒粉 1g

做法

把椰菜切成塊狀,紅蘿蔔切片,然後清洗材料並晾乾水分

洋葱切條,蒜頭切粒,燈籠椒切條

製作調味少料鹽、日本椒鹽、黑椒粉混合

先下油開中大火,放入洋葱炒2分鐘、燈籠椒炒1分鐘,炒至8成熟

放入紅蘿蔔炒2分鐘,放入椰菜,加入調味和蒜蓉,炒至略為軟身,即成。

食譜授權:Simon T Kitchen

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