家常小菜︳日式炒野菜食譜 簡單做出日本大眾食堂 電爐炒出乾爽香口
2022-05-18
日式炒野菜是日本常見的家常菜，製作方法簡單，幾種五顏六色的蔬菜炒在一起。今次「Simon T Kitchen」示範用電爐炒出日式風味，在日本吃到的多數還會有芽菜和豚肉，不過這次就省卻了這兩個食材去做一個簡易的全素版本。
材料
椰菜 600g (約1/2個)
洋葱65g (約1/4個)
紅蘿蔔 105g (約1/3條)
燈籠椒 65g (約1/2個)
蒜頭 6g (2瓣)
鹽 4g
日本椒鹽 3g
黑椒粉 1g
做法
把椰菜切成塊狀，紅蘿蔔切片，然後清洗材料並晾乾水分
洋葱切條，蒜頭切粒，燈籠椒切條
製作調味少料鹽、日本椒鹽、黑椒粉混合
先下油開中大火，放入洋葱炒2分鐘、燈籠椒炒1分鐘，炒至8成熟
放入紅蘿蔔炒2分鐘，放入椰菜，加入調味和蒜蓉，炒至略為軟身，即成。
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- 把椰菜切成塊狀，紅蘿蔔切片
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- 然後清洗材料並晾乾水份
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- 蒜頭切粒
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- 洋葱切條
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- 製作調味少料鹽、日本椒鹽、黑椒粉混合
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- 先下油開中大火，放入洋葱炒2分鐘、燈籠椒炒1分鐘，炒至8成熟
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- 放入紅蘿蔔炒2分鐘，放入椰菜，加入調味和蒜蓉，炒至略為軟身
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- 即成
食譜授權：Simon T Kitchen
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