簡易食譜|李司棋製炸鮮奶 金黃香脆 口感滑溜

2022-05-27


現年71歲的李司棋(司棋姐)不時在IG分享煮食日常,近日她介紹簡單又好吃的甜糕點「炸鮮奶」,外層金黃香脆,入口內層滑溜。網民都大讚「炸得好靚,看到都想吃!」試食期間,司棋姐不慎沾到炸鮮奶,她笑言「好味到連頭髮都食埋一份!」她大方拍片示範製作,更分享食譜,大家不妨試試做啦!

材料
奶凍材料
新鮮牛奶 1盒(236 ml)
粟米粉 2湯匙
沙糖 30克

炸漿材料
低筋麵粉 4湯匙
炸粉 少許
蛋白 1隻
植物油 1茶匙
水 100克

製作

  1. 首先製作奶凍,把粟米粉、牛奶、沙糖混合並攪拌;
  2. 然後倒入易潔鍋,開中火,不停攪拌直至凝固呈漿糊狀;
  3. 倒入四方盒子,攤凍後放入雪櫃,最少5到6小時;
  4. 其後製作炸漿,把低筋麵粉、炸粉、蛋白、植物油混合,分次慢慢加入水,攪拌至均勻;
  5. 從雪櫃取出奶凍切塊;
  6. 奶凍沾上炸漿及麵包糠,放入油鑊,炸至兩邊金黃色即成。

資料來源:李司棋@IG

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