簡易食譜｜李司棋製炸鮮奶 金黃香脆 口感滑溜
2022-05-27
現年71歲的李司棋(司棋姐)不時在IG分享煮食日常，近日她介紹簡單又好吃的甜糕點「炸鮮奶」，外層金黃香脆，入口內層滑溜。網民都大讚「炸得好靚，看到都想吃！」試食期間，司棋姐不慎沾到炸鮮奶，她笑言「好味到連頭髮都食埋一份！」她大方拍片示範製作，更分享食譜，大家不妨試試做啦！
材料
奶凍材料
新鮮牛奶 1盒（236 ml）
粟米粉 2湯匙
沙糖 30克
炸漿材料
低筋麵粉 4湯匙
炸粉 少許
蛋白 1隻
植物油 1茶匙
水 100克
製作
- 首先製作奶凍，把粟米粉、牛奶、沙糖混合並攪拌；
- 然後倒入易潔鍋，開中火，不停攪拌直至凝固呈漿糊狀；
- 倒入四方盒子，攤凍後放入雪櫃，最少5到6小時；
- 其後製作炸漿，把低筋麵粉、炸粉、蛋白、植物油混合，分次慢慢加入水，攪拌至均勻；
- 從雪櫃取出奶凍切塊；
- 奶凍沾上炸漿及麵包糠，放入油鑊，炸至兩邊金黃色即成。
-
- 首先製作奶凍，把粟米粉、牛奶、沙糖混合並攪拌
-
- 然後倒入易潔鍋，開中火，不停攪拌直至凝固呈漿糊狀，倒入四方盒子，攤凍後放入雪櫃，最少5到6小時
-
- 其後製作炸漿，把低筋麵粉、炸粉、蛋白、植物油混合，分次慢慢加入水，攪拌至均勻
-
- 從雪櫃取出奶凍
-
- 切塊
-
- 奶凍沾上炸漿及麵包糠，放入油鑊
-
- 炸至兩邊金黃色即成
資料來源：李司棋@IG
其他閱讀：
