夏日食譜︱ 泰式雜錦糖水 夏日透心涼之選
2022-05-30
今個星期的最高氣溫達32度，代表着夏天即將來臨！大家是時候做一些透心涼甜品消暑啦！這個 泰式雜錦糖水 與珍多冰十分相似，卻多了西米、蕃薯等材料，更有「咬口」！
材料（6人份量）
1. 椰奶 400g
2. 牛奶 200mL
3. 清水 125mL
4. 砂糖 150g
5. 新鮮斑蘭葉 1塊
6. 蕃薯 （切小塊） 300g
7. 西米 70g
紅色粉圓＋粉條材料
1. 木薯粉 50g
2. 熱水 50mL
3. 紅色色素 3滴
綠色粉條材料
1. 木薯粉 50g
2. 熱水 50mL
3. 綠色色素 3滴
做法
-
- 把椰奶、牛奶、水及砂糖加入鍋中。
-
- 將斑蘭葉打結放進椰奶，小火煮滾後放涼。
-
- 蕃薯用中火蒸15分鐘後放涼。
-
- 將熱水加入木薯粉攪拌，再加入紅色色素拌勻。
-
- 將粉團分成兩份，其中一份搓成粉圓狀。
-
- 放入開水，用中火煮至浮起後，放入涼水備用。
-
- 另一份搓成長條狀。
-
- 放入開水，用中火煮至浮起後，放入涼水備用。
-
- 將熱水加入木薯粉攪拌，再加入綠色色素拌勻。
-
- 搓成長條狀。
-
- 放入開水，用中火煮至浮起後，放入涼水備用。
-
- 把西米放入熱水，用中火煮15分鐘；關火後蓋上鍋蓋10分鐘，放入涼水備用。
-
- 在碗中放入椰奶，再按喜好加入配料，完成！
-
- 完成！
影片教學
食譜授權：Little little bakery
其他食譜：
