海鮮食譜︱芝士焗蟹蓋 蟹味濃郁超creamy
2022-06-07
講到煮蟹只想到炒蟹、蒸蟹？其實用西式做法，整 芝士焗蟹蓋 也很好吃！啖啖蟹肉及蟹膏，每一口都有濃郁的蟹肉鮮味，仲好creamy！
材料
1. 螃蟹 兩隻
2. 洋葱 1/4個
3. 蘑菇 30g
4. 蒜頭 1瓣
5. 牛油 20g
6. 麵包糠 2湯匙
7. 麵粉 2湯匙
8. 牛奶 80 ml
9. 白酒 30ml
10. 碎芝士 適量
做法
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- 螃蟹洗淨，隔水用中火蒸12至15分鐘。
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- 放涼後拆出蟹肉及蟹膏備用。
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- 洋葱、蘑菇及蒜頭切碎。
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- 鍋中加入牛油、洋蔥及蒜泥，炒至透明狀。轉小火加入麵粉、牛奶攪拌至汁液濃稠。
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- 加入蘑菇、麵包糠、蟹肉及白酒攪拌。
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- 最後加入蟹膏及鹽，攪拌均勻。
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- 將準備好的蟹肉釀入蟹蓋。
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- 灑上碎芝士，放入已預熱的焗爐，用200度焗10分鐘，直至表面金黃色。
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- 完成！
影片教學
食譜授權：寶妃娘娘
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