豆腐食譜︱炸金磚豆腐 金黃脆口不出水
2022-06-15
「金磚豆腐」由麵粉、麵包糠、雞蛋醬等混成油炸，炸至金黃後撈出，蘸上調好醬汁已經好好食！
材料
硬豆腐 一個 或煎炸豆腐
雞蛋 兩隻
麵粉 適量
粗粒麵包糠 適量
熱水
抹手紙
油 適量
炸蒜蓉 適量
味椒鹽 適量
雞醬 適量
葱粒
紅椒絲
製法
豆腐放到熱水中10分鐘，可避免出水。
豆腐取出，印乾水分。
把豆腐切成一口大小備用。
把雞蛋打勻
手沾上麵粉，用手取出豆腐沾上麵粉、雞蛋醬、麵包糠。
放入熱油中，用細火炸至金黃色後，撈出瀝油。
加入適量炸蒜蓉及味椒鹽，即成。
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- 豆腐放到熱水中10分鐘，可避免出水。
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- 豆腐取出，印乾水分。
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- 手沾上麵粉，用手取出豆腐沾上麵粉、雞蛋醬、麵包糠。
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- 放入熱油中，用細火炸至金黃色後，撈出瀝油。
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- 加入適量炸蒜蓉及味椒鹽，即成。
食譜授權：師奶仔廚房
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