越式食譜︱越式牛骨湯+ 生牛肉河粉 湯底濃而不膩!

2022-06-17


說到越南菜,不得不提 生牛肉河粉 !一個好吃的生牛肉河粉精髓在於牛骨湯,到底如果製作濃而不膩的湯頭?大家可以參考以下食譜!

材料

牛骨湯

1. 牛骨 2件
2. 牛尾* 1磅
3. 紅蘿蔔 1根
4. 西芹 1扎
5. 洋葱 1個
6. 薑 4片
7. 肉桂 2枝
8. 月桂葉 3片
9. 八角 1湯匙
10. 黑椒 1茶匙
11. 芫荽籽 1茶匙
12. 芫荽 1扎
13. 水 3公升
14. 魚露 3湯匙
15. 鹽 2茶匙

河粉

1. 河粉 200克
2. 牛肉片 數片
3. 牛丸 適量
4. 九層塔 適量
5. 葱花 適量
6. 辣椒 適量

做法

影片教學

食譜授權:下駅味來 Bigboyrecipe

 

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