鹹蛋 食譜︱ 簡單製作流油、起沙鹹蛋 送飯必備！
2022-08-08
鹹蛋 係送飯必備的食材之一！除了蒸熟後拌飯外，鹹蛋蒸肉餅、鹹蛋黃雞翼等以鹹蛋入饌的食材亦深受歡迎！不過買鹹蛋也需要運氣，唔係次次都買到流油又起沙的靚鹹蛋。大家不妨試試自己醃，唔使花費太多工夫就整到流油、起沙的鹹蛋！
材料
1. 鴨蛋 10隻
2. 鹽 320克
3. 水 800毫升
做法
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- 將鴨蛋沖洗乾淨。
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- 將鴨蛋放入已洗淨的玻璃器皿裡。
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- 加入鹽。
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- 加水。
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- 蓋好玻璃器皿，室溫浸泡至少4星期。
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- 在鍋中加入冷水後加入鹹蛋，加蓋以中小火加熱20分鐘。
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- 完成！
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