家常小菜︱還原譚仔蒜泥白肉 蒜香開胃小菜
2022-08-31
大家喜歡吃譚仔的蒜泥白肉嗎？其實在家都可以自製，更可調較喜歡的辣香，英國人妻Jessica在YouTube個人頻道分享影片，示範蒜泥白肉，做法好簡單，大家都學整啦！
食材
豬腩肉
薑、葱適量
蒜 適量
花椒粒 1-2茶匙
五香粉 少許
紹興酒 一個酒蓋的份量
醬料
生抽 6湯匙
辣油 15茶匙（大概只有5湯匙左右）
麻油 少許
糖漿 2滴
花椒油 適量（按喜好）
做法
- 清洗豬腩肉並切開一半，然後把豬腩肉放入滾水烚熟。
- 加入鹽、薑、葱、蒜、花椒粒、五香粉及紹興酒攪拌，蓋上蓋中火煮20至25分鐘。
- 製作醬汁，加入生抽、辣油、麻油、糖漿及花椒油攪拌，備用。
- 把豬腩肉撈出並放涼，切薄片，倒入醬汁。
- 最後加入蒜蓉，即成！
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- 清洗豬腩肉並切開一半，然後把豬腩肉放入滾水烚熟
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- 加入鹽、薑、葱、蒜、花椒粒、五香粉及紹興酒攪拌，蓋上蓋中火煮20至25分鐘
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- 製作醬汁，加入生抽、辣油、麻油、糖漿及花椒油攪拌，備用
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- 把豬腩肉撈出並放涼，切薄片
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- 倒入醬汁
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- 最後加入蒜蓉，即成
內容授權：Jessica_UKLife
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