牛腩食譜︱ 柱侯蘿蔔炆牛腩 肉質軟腍超入味
2022-09-16
柱侯蘿蔔炆牛腩 將牛腩炆至軟腍，配上入味的白蘿蔔，啖啖柱侯香味，送飯必備！
材料
1. 牛仔腩 800克
2. 白蘿蔔 600克
3. 葱白 3條
4. 薑 5片
5. 蒜 3瓣
6. 月桂葉 兩片
7. 八角 兩粒
8. 冰糖 20克
9. 紹興酒 1湯匙
柱侯醬汁
1. 柱侯醬 3湯匙
2. 醬油 1湯匙
3. 蠔油 1茶匙
做法
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- 白蘿蔔削皮，滾刀切。
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- 將薑切成五片，青葱切碎蔥綠部分，葱白部分留待備用. 將蒜拍碎備用。
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- 燒熱一鍋水，加入牛仔腩、薑及葱白，出水10分鐘。
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- 牛仔腩洗淨，切件備用。
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- 加入柱侯醬、醬油及蠔油，拌勻備用。
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- 預熱厚底鍋，加入一湯匙油，將薑及葱白炒香；下牛腩、紹興酒、柱侯醬汁炒勻，加入月桂葉、八角及水。煮滾後加入冰糖，中小火炆半小時。
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- 加入白蘿蔔炆30至45分鐘。
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- 大火加入生粉水，埋茨。
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- 加入葱花，完成！
影片教學
食譜授權：Yans Foodie
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