簡易食譜｜氣炸鍋製作西多士蘋果批 小朋友都輕易做到
2022-10-27
不少人都喜歡食香脆可口西多士，再加上秋天當造的蘋果，製成「西多士蘋果批」，味道超越想像！Facebook專頁「通之廚房」早前分享西多士蘋果批的食譜，製作方法容易，更稱其7歲的女兒亦能做到。
西多士蘋果批（2人份量）
材料：
– 方包2塊
蛋漿
– 雞蛋1隻
– 吉士粉2茶匙
– 蜜糖2茶匙
– 牛奶1湯匙
蘋果餡料
– 蘋果（去皮去核切粒）300 g
– 牛油30 g
– 肉桂粉1茶匙
– 豆蔻粉1/4茶匙
– 黃糖45 g
– 清水1湯匙
– 檸檬汁2茶匙
芡粉水
– 粟粉1茶匙
– 水1湯匙
步驟：
蘋果餡料做法 （10分鐘）
1. 蘋果餡料放入鑊（除了檸檬汁），用中慢火煮5分鐘至蘋果軟身
2. 加入檸檬汁試味，再逐少加入芡粉水拌勻至汁料濃稠，盛起備用
蛋漿做法 （3分鐘）
1. 吉士粉+牛奶拌勻至無粒順滑，加入蜜糖拌勻
2. 雞蛋放入碟打發，加入吉士粉牛奶漿混合至順滑，備用
西多士蘋果批做法 （15－20分鐘）
1. 切走方包皮，用麵糰桿壓至完全扁平，四邊掃上蛋漿，中間鋪上約2湯匙蘋果餡料
2. 方包摺疊包着蘋果餡料，四邊用叉壓平封口
3. 包好蘋果餡料的麵包放入蛋漿，兩面沾滿蛋漿
4. 氣炸鍋預熱5分鐘，麵包表面搽上油，用190°C氣炸 5分鐘
5. 反轉麵包，麵包表面搽上油，用190°C氣炸 5分鐘
6. 西多士焗好放上碟，可灑上玉桂粉、糖霜或牛油和蜜糖享用
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- 切走方包皮，用麵糰桿壓至完全扁平，四邊掃上蛋漿，中間鋪上約2湯匙蘋果餡料
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- 方包摺疊包着蘋果餡料，四邊用叉壓平封口
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- 包好蘋果餡料的麵包放入蛋漿，兩面沾滿蛋漿
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- 氣炸鍋預熱5分鐘，麵包表面搽上油，用190°C氣炸5分鐘；之後反轉麵包，麵包表面搽上油，用190°C氣炸5分鐘
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- 西多士焗好放上碟，可灑上玉桂粉、糖霜或牛油和蜜糖享用
其他重點
如果蘋果餡料用剩，可以留起來做其他甜品；如果沒有氣炸鍋，可用鑊加1/2杯油，中火半煎炸至兩面金黃。
食譜授權：通之廚房
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