豆腐食譜︱免炸日式揚豆腐 簡單美味

2022-11-18


超級可口的一品料理「香酥的豆腐跟湯汁」,當下酒或給小朋友吃也很適合!

材料(2人份)

板豆腐 1盒

秋葵 3-4支

低筋麵粉 or 太白粉 Flour or Potato starch-3大匙

日式高湯 150cc

醬油 2大匙

味淋 2大匙

白蘿蔔 1/4根

薑泥 2小匙

柴魚片 少許

七味粉 少許

做法

把豆腐切成6份,然後放在紙上印乾,記得2面都要印乾。

秋葵切去頭部,用鹽擦一擦去掉細毛,用布底紙巾擦淨並切半。

把鋁錫紙貼在磨礪板上,把薑磨成薑蓉。

白蘿蔔磨成蓉,用竹簾或濾網把多餘的水份擠出來。

把豆腐沾上太白粉。

開中火,倒入油,放入豆腐,煎至金黃色

秋葵也用同一個方法下鑊煎。

把日式高湯、味淋及醬油混合,下鍋開中火混合,小滾後可以熄火。

把醬汁淋上,加上柴魚片及七味粉,即成。

 

內容授權:MASAの料理ABC

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