家常小菜︱黑醋無花果焗豬扒飯 寶寶加固食譜

2022-11-25


黑醋無花果焗豬扒飯自家製鮮茄醬汁,加入黑醋和新鮮無花果,味道獨特,大人細路都啱食,好味又健康!

材料(4人份量)

梅頭豬扒 4塊

番茄 3個

車厘茄 1串

洋蔥 半個

意大利黑醋 適量

雞蛋 1隻

脫脂奶油 適量

蜜糖 適量

迷迭香 適量

冷飯 4碗

無花果 適量

鹽 適量

橄欖油

做法

  1. 豬扒洗淨印乾,兩面拍鬆,加入醃料醃製至少20-30分鐘。
  2. 意大利黑醋、橄欖油、迷迭香、蜜糖煮滾,然後放入無花果煮1分鐘取出備用。
  3. 用冷飯炒飯,加入雞蛋一起炒備用。
  4. 放入洋蔥、番茄、兩碗水混合煮15-20分鐘,加入無花果黑醋、鹽、蜜糖、脫脂奶油。
  5. 豬扒兩面撲上鹽及生粉,下鑊煎,取出備用。
  6. 預熱焗爐200度,把炒飯放入器皿,鋪上番茄汁醬、豬扒、車厘茄及迷迭香,加入橄欖油,放入焗爐焗15分鐘,即可。

內容授權:Carlina Lam

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