食用安全｜3種高水銀吞拿魚恐損神經視力 食安中心列99種高危+安全魚類
2022-12-07
部分魚類水銀含量較高，進食過量有損神經系統，影響視力及記憶力！食安中心列出99種魚，其中12種魚類水銀含量較高，包括3種吞拿魚。中心分享揀魚秘笈，列出低水銀魚類清單，並推介其中8種較常見的魚，讓大家安心選購。
水銀損害視力及腦部發育
食安中心在其facebook專頁發帖指，魚類含豐富營養，包括有利腦部發育的奧米加-3脂肪酸、DHA和EPA。不過，部分魚類，例如體型較大的捕獵魚類，會有較多的甲基汞（水銀的最毒形態），計劃懷孕的女士、孕婦、授乳的女士以及幼兒應該避免食用這些魚類。
食安中心解釋汞（水銀）的特性及對人體的影響：
-
- 食安中心解釋汞（水銀）的特性及對人體的影響
-
- 食安中心解釋汞（水銀）的特性及對人體的影響
-
- 食安中心解釋汞（水銀）的特性及對人體的影響
-
- 食安中心解釋汞（水銀）的特性及對人體的影響
-
- 食安中心解釋汞（水銀）的特性及對人體的影響
-
- 食安中心解釋汞（水銀）的特性及對人體的影響
-
- 食安中心解釋汞（水銀）的特性及對人體的影響
12種高水銀魚類
食安中心分享揀魚秘笈，幫助大家選擇水銀含量較低的魚類，放心補充魚類蘊含的營養。
8種低水銀魚類
食安中心列出8種較常見的低水銀魚類：
另外79種水銀含量較低的魚類：
安全揀魚貼士
食安中心表示，女士在懷孕期間應該適量進食各種魚類，不過要避開體型較大的捕獵性魚類同和甲基汞含量可能偏高的魚類。孕婦適量進食各種常見魚類及魚類製品，或有助提高胎兒日後的智商。反之，經常進食體型較大的捕獵性魚類或甲基汞含量偏高的魚類，或會導致胎兒日後的智商較低。
世界衞生組織指出，母親在懷孕期間從魚類攝入甲基汞、DHA及EPA對兒童智商的影響，可以量化。為量度有關影響，食安中心化驗不同魚類甲基汞、DHA及EPA的平均含量，按本港20至49歲育齡婦女對魚類的食用量，根據世衞的模式進行利弊分析。結果顯示，平均每星期吃450克（約12両）市面常見魚類的母親，其胎兒日後的智商或會有所提高（高達5.6分）。
獲星島日報授權轉載
其他閱讀：
