麵包食譜｜脹卜卜雙重芝士包 邪惡芝士餡+香濃芝士粉 外脆內軟極享受
2022-12-19
食麵包做早餐，是不少香港人早餐的習慣，想小朋友食得健康又滋味，自製麵包就最適合。新鮮出爐熱辣辣，在麵包表面加上芝士粉，焗完脆卜卜軟熟的麵包，包住邪惡芝士餡，老公和小朋友都一定超like。
材料
-高筋麵粉135g
-低筋麵粉15g
-酵母 2g
-鹽 2g
-砂糖 23g
-奶粉 5g
-雞蛋 半隻
-室溫牛奶 85g
-無鹽牛油 13g
-沙律醬 適量
做法
1. 除沙律醬以外，把所有材料加在一起搓至光滑成團。
2. 發酵第一次，靜待約一小時後會變至 1至兩倍大。
3. 取出排氣平均分割6份滾圓，蓋上布或保鮮紙，靜置15分鐘。
4. 每個麵團用麵粉捧，滾至橢圓形， 中間放上芝士封實包好。
5. 麵團表面掃上牛奶，沾上芝士粉。
6. 放焗盤之中，室溫發酵第二次，約30分鐘。
7. 在麵團表面割兩刀後，在切口位加上沙律醬。
8. 預熱焗爐140度5分鐘。
9. 焗爐以140度焗15至20分鐘
10. 焗好取出放涼，完成。
小貼士：每個爐的溫度火力都不同，需要自行測試。
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- 除沙律醬以外，把所有材料加在一起搓至光滑成團。
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- 發酵第一次，靜待約一小時後會變至 1至兩倍大。
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- 取出排氣平均分割6份滾圓，蓋上布或保鮮紙，靜置15分鐘。
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- 每個麵團用麵粉捧，滾至橢圓形， 中間放上芝士封實包好。
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- 麵團表面掃上牛奶，沾上芝士粉。
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- 放焗盤之中，室溫發酵第二次，約30分鐘。
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- 麵團表面割兩刀後，在切口位加上沙律醬。
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- 麵團表面割兩刀後，在切口位加上沙律醬。
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- 預熱焗爐140度5分鐘。焗爐以140度焗15至20分鐘 。
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- 焗好取出放涼，完成。
食譜授權：Facebook群組「今晚煮乜好」@Cobe Lee
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