簡易食譜｜冬日最佳暖身甜品 嫩滑桂花薑汁撞奶 3大成功秘訣
2023-01-20
冬天最適合食暖胃的甜品，嫩滑的撞奶加上濃濃的薑汁味，食完整個人都變得和暖。想有一點變化，可以加上桂花蜜，為撞奶加上獨特的香味。
材料
．老薑 兩條
．全脂牛奶 400毫升
．糖 適量（約2茶匙）
．桂花蜜 適量
做法
1. 先行磨薑汁，用磨蓉器便可以。
2. 把適量薑汁倒入容器中備用，視容器大小加減份量。（例如梳乎厘杯就只需要一匙。）
3. 把牛奶倒入鍋中小火加熱，依個人喜好加入砂糖。
4. 加熱至砂糖融化、牛奶冒煙、鍋邊出現小氣泡，小氣泡一出現就要關火。
4. 趁熱把熱牛奶撞入薑汁中。
5. 靜置大約10至20分鐘就會凝固。
6. 最後在表面加上桂花蜜，完成。
-
- 先行磨薑汁，把適量薑汁倒入容器中備用，視容器大小加減份量。
-
- 把牛奶倒入鍋中小火加熱，依個人喜好加入砂糖。
-
- 加熱至砂糖融化、牛奶冒煙、鍋邊出現小氣泡，小氣泡一出現就要關火。
-
- 趁熱把熱牛奶撞入薑汁中。
-
- 靜置大約10至20分鐘就會凝固。
-
- 最後在表面加上桂花蜜，完成。
小貼士：
1. 一定要用老薑及全脂牛奶。
2. 薑汁不可以太少，否則撞奶時無法發揮作用。
3. 記得牛奶要立刻撞入薑汁中。
食譜授權：Facebook群組「今晚煮乜好」@Cobe Lee
其他食譜：
簡易食譜｜還原日本手信雙色紫薯芝士撻 香甜紫薯配香脆撻底 睇得又食得
