簡易食譜｜洋葱煙肉麵包棒 鹹香惹味健康小零食
2023-02-13
小朋友成日想食香口零食，爸爸媽媽可以試試自製「洋葱煙肉麵包棒」，較少油又較少調味料，大人小朋友的最愛。麵包棒十分酥脆帶一點嚼勁，外脆內軟帶芝士香非常好吃，攜帶方便很適合帶出去野餐或者做party food！
主麵團材料
-高筋麵粉 150克
-低筋麵粉 30克
-速發酵母 2克
-糖 15克
-鹽 1.5克
-巴馬臣芝士粉 26克
-黑胡椒粉 一茶匙
-牛奶 120至122克
-無鹽牛油 20克
其他材料
-煙肉 2片
-洋葱碎 32克
做法
1. 先將煙肉、洋葱切碎，然後放在平底鍋炒出香氣，炒香後取出備用。
2. 把主麵糰的材料全部放入盆中。
3. 先用低速然後逐漸成糰（約需要數分鐘）後，加入炒香的煙肉和洋葱。
4. 洋葱和煙肉會慢慢混入到麵糰裏面，可以使用刮刀輔助。
5. 再加入20克的無鹽牛油，用中速打至麵糰光滑。
6. 麵糰放入大碗裏，然後蓋上保鮮 紙進行第一次發酵直至成兩倍大。
7. 麵糰取出後排氣。
8. 平均分成兩份。
9. 蓋上保鮮膜休息20分鐘。
10. 然後取出一份麵糰擀平，分切成長條狀。
11. 輕輕取起放在烤盤上，提起麵糰的兩頭向內扭出形狀。
12. 造形之後就可以放進焗爐。
13. 焗爐中層180度烤12至14分鐘。
14. 完成。
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- 先將煙肉、洋葱切碎，然後放在平底鍋炒出香氣，炒香後取出備用。
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- 先將煙肉、洋葱切碎，然後放在平底鍋炒出香氣，炒香後取出備用。
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- 把主麵糰的材料全部放入盆中。
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- 把主麵糰的材料全部放入盆中。
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- 先用低速然後逐漸成糰（約需要數分鐘）後，加入炒香的煙肉和洋葱。
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- 先用低速然後逐漸成糰（約需要數分鐘）後，加入炒香的煙肉和洋葱。
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- 先用低速然後逐漸成糰（約需要數分鐘）後，加入炒香的煙肉和洋葱。
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- 再加入20克的無鹽牛油，用中速打至麵糰光滑。
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- 麵糰放入大碗裏，然後蓋上保鮮 紙進行第一次發酵直至成兩倍大。
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- 麵糰放入大碗裏，然後蓋上保鮮 紙進行第一次發酵直至成兩倍大。
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- 麵糰取出後排氣。
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- 平均分成兩份。
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- 蓋上保鮮膜休息20分鐘。
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- 然後取出一份麵糰擀平，分切成長條狀。
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- 輕輕取起放在烤盤上，提起麵糰的兩頭向內扭出形狀。
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- 造形之後就可以放進焗爐。
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- 造形之後就可以放進焗爐。
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- 焗爐中層180度烤12至14分鐘。
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- 焗爐中層180度烤12至14分鐘。
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- 完成
小貼士：
1. 時間與溫度請按自家烤箱調節。
2. 由於麵粉吸水性不同，請自行留意。水分可先由120克開始逐少加入。
食譜授權： Cooking BuBu
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