麵包食譜｜外脆內柔軟 酥皮南瓜包 趣緻可愛打卡下午茶點心
2023-03-09
大人小朋友都特別喜愛有可愛造型的麵包、點心，今日就教大家整一個有可愛南瓜造型的「脆脆酥皮南瓜包」，酥脆的外皮佈滿砂糖粗粒，鬆化之餘很有口感，作為小朋友的下午茶點心一流，加上眼睛更是打卡神器！
材料
麵包部分
-高筋麵粉 250克
-糖 30克
-鹽 2克
-酵母 3克
-牛奶 160克
-雞蛋 35克
-無鹽牛油 30克
酥皮部分
-低筋麵粉 80克
-泡打粉 1克
-奶粉 40克
-雞蛋液 30克
-無鹽牛油 60克
-南瓜粉 10克
做法
1. 把麵包部分的材料，除無鹽牛油外攪拌均勻，先用膠刮拌一會兒，再放進麵包機中。
2. 加入無鹽牛油，再繼續。
3. 打麵完成以後，麵糰鬆弛30分鐘。
4. 接下來製作酥皮，先把已軟化的牛油稍為攪拌。
5. 轉用打蛋器攪拌，分次添加雞蛋液。
6. 加入砂糖拌勻，之後再加入奶粉。
7. 拌勻後加入低筋麵粉，以及泡打粉。
8. 之後再加入南瓜粉，在稍為成糰，看不到粉粒時，轉用手去搓麵。
9. 平均分成12份，及後搓成12個圓。
10. 麵糰第一次發酵完成後，分成12小糰再搓圓。
11. 取出麵糰及酥皮，把酥皮壓平後包在麵糰上。
12. 在酥皮表面均勻地蘸上砂糖，利用刮板劃出造型。
13. 在上面加上餅乾以後，進行第二次發酵。
14. 預熱焗爐175度，以175度焗18分鐘。
15. 完成，在食用前可加上裝飾用的可食用眼睛。
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- 把麵包部分的材料，除無鹽牛油外攪拌均勻，先用膠刮拌一會兒，再放進麵包機中。
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- 把麵包部分的材料，除無鹽牛油外攪拌均勻，先用膠刮拌一會兒，再放進麵包機中。
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- 加入無鹽牛油，再繼續。
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- 打麵完成以後，麵糰鬆弛30分鐘。
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- 接下來製作酥皮，先把已軟化的牛油稍為攪拌。
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- 轉用打蛋器攪拌，分次添加雞蛋液。
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- 轉用打蛋器攪拌，分次添加雞蛋液。
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- 加入砂糖拌勻，之後再加入奶粉。
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- 加入砂糖拌勻，之後再加入奶粉。
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- 拌勻後加入低筋麵粉，以及泡打粉。
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- 之後再加入南瓜粉，在稍為成糰，看不到粉粒時，轉用手去搓麵。
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- 之後再加入南瓜粉，在稍為成糰，看不到粉粒時，轉用手去搓麵。
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- 平均分成12份，及後搓成12個圓。
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- 平均分成12份，及後搓成12個圓。
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- 麵糰第一次發酵完成後，分成12小糰再搓圓。
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- 取出麵糰及酥皮，把酥皮壓平後包在麵糰上。
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- 取出麵糰及酥皮，把酥皮壓平後包在麵糰上。
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- 在酥皮表面均勻地蘸上砂糖，利用刮板劃出造型。
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- 在酥皮表面均勻地蘸上砂糖，利用刮板劃出造型。
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- 在上面加上餅乾以後，進行第二次發酵。
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- 預熱焗爐175度，以175度焗18分鐘。
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- 預熱焗爐175度，以175度焗18分鐘。
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- 完成，在食用前可加上裝飾用的可食用眼睛。
食譜授權：悠樂煮廚 DeliHolic
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