簡易食譜 ｜自製三重芝士薄餅 可隨喜好變化口味
2023-03-31
想食拉絲薄餅不一定要外出購買，在家中也可以跟據自己的喜好，整出最美味的薄餅，一定有一款最啱小朋友口味！
材料
-莫扎里拉芝士 適量
-薄餅專用莫扎里拉芝士碎 適量
-車打芝士碎 適量
（可隨自己喜好選擇）
-水 適量
-麵粉 約500克
-意大利番茄醬 適量
-蕃茄汁 適量
-乾酵母粉 6克 適量
-鹽 半茶匙
-糖 1茶匙
-橄欖油 適量
-芫茜碎 適量
-芫茜葉 適量
做法
1. 先在麵粉中加入鹽及糖，再加入乾酵母粉拌勻。
2. 之後加水，水可以分多次落，邊落邊攪拌。
3. 見到麵粉及水已經混合了，這時可以加入適量的油。
4. 這時可以開始用手搓，把他們全部黏在一起，可以用向前推的方法。
5. 在麵糰表面塗上一些油份，再用保鮮紙密封發酵。
6. 1小時以後打開，在表面灑上一些麵粉，再搓一搓麵糰，靜置數分鐘後就可以用。
7. 在烤盤上放上牛油紙，並在紙上掃油。
8. 把麵糰放上去，記得兩邊都要沾上油。
9. 用手把麵糰推平，慢慢就會形成一個薄餅形狀。
10. 入爐前先用叉子刺洞。
11. 在底部加入一些蕃茄汁，均勻掃平。
12. 加上意大利蕃茄醬再平均地在餅皮上掃上。
13. 先加上薄餅專用莫扎里拉芝士碎；再加上車打芝士碎。
14. 最後用手撕開莫扎里拉芝士，一塊一塊的放上去。
15. 以180度焗20分鐘。
16. 取出後可加上芫茜碎及芫茜葉裝飾。完成。
小貼士：
1. 橄欖油可以用牛油取代。
2. 地方不夠可以用一個較大的碗去操作。
3. 想要餅皮更薄，可以用桿麵棍去滾一滾。
4. 蕃茄汁下太多餅皮會太軟。
佐治GCFamily Youtube頻道創於2017年，主要分享煮食、試食、吃喝玩樂影片，觀看人數超過400萬。2021年更成為hkTVmall客串直播主持。
食譜授權：佐治GCFamily
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