家常小菜｜香濃惹味 咖哩牛腩 軟腍腍又入味 撈飯神器
2023-04-04
製作 咖哩牛腩 ，最驚是咖哩還咖哩、牛腩還牛腩，牛腩完全不入味。究竟香濃咖哩+入味牛腩如何做到？YouTuber「佐治GCFamily」就有以下建議：
日式 咖哩牛腩
材料
– 穀飼牛腩仔 300g
– 馬鈴薯 2個
– 洋葱 1個
– 日式咖哩磚 4個
– 乾蔥 4粒
– 蒜頭 4粒
– 雞湯 1L
– 鹽 少許
– 油 少許
– 水 適量
– 糖 適量
日式 咖哩牛腩 做法
1. 先將牛腩仔拆開洗淨，在熱水中加入少許鹽、油，將牛腩仔放入汆水。
2. 煲出雜質後，將牛腩仔撈起放入冷水中涼洗。
3. 將乾葱、蒜頭拍扁，洋蔥切條，馬鈴薯切件。
4. 加油熱鑊，將乾葱、蒜頭、洋蔥爆香，兜起備用。
5. 將牛腩仔下鑊煎香表面，加水，再加一碗雞湯。
6. 將牛腩仔、馬鈴薯、乾蔥、蒜頭、洋葱，一同放入煲內炆約1小時。
7. 留意炆煮期間，水份要蓋過食材表面，期間可以適量加入雞湯。
8. 炆煮期間加入日式咖哩磚，可以試味再適量加入糖。
9. 約1小時後，咖哩汁開始收水，可以熄火焗約30分鐘至牛腩腍身。
10. 日式 咖哩牛腩 完成。
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- 材料
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- 先將牛腩仔拆開洗淨，在熱水中加入少許鹽、油，將牛腩仔放入汆水。
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- 先將牛腩仔拆開洗淨，在熱水中加入少許鹽、油，將牛腩仔放入汆水。
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- 煲出雜質後，將牛腩仔撈起放入冷水中涼洗。
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- 將乾葱、蒜頭拍扁，洋葱切條，馬鈴薯切件。
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- 將乾葱、蒜頭拍扁，洋葱切條，馬鈴薯切件。
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- 加油熱鑊，將乾葱、蒜頭、洋葱爆香，兜起備用。
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- 將牛腩仔下鑊煎香表面，加水，再加一碗雞湯。
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- 將牛腩仔、馬鈴薯、乾葱、蒜頭、洋葱，一同放入煲內炆約1小時。
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- 留意炆煮期間，水份要蓋過食材表面，期間可以適量加入雞湯。
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- 炆煮期間加入日式咖哩磚，可以試味再適量加入糖。
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- 約1小時後，咖哩汁開始收水，可以熄火焗約30分鐘。
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- 約1小時後，咖哩汁開始收水，可以熄火焗約30分鐘。
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- 完成
佐治GCFamily Youtube頻道創於2017年，主要分享煮食、試食、吃喝玩樂影片，觀看人數超過400萬。2021年更成為hkTVmall客串直播主持。
食譜授權：佐治GCFamily
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