家常小菜｜韓國 薯仔豬骨湯 用金沙骨做出香濃惹味
2023-04-11
薯仔豬骨湯 是傳統韓國家庭菜式，今次YouTuber「通之廚房」教授用金沙骨去做，加上秘製的韓國辣椒醬，味道一流，絕對有驚喜！
韓國 薯仔豬骨湯（4人份量）
材料
金沙骨 950g
紹菜(切件) 300g
黃肉薯仔(去皮／切件) 500g
青葱 3條
湯底
洋葱(去皮／切件) 40g
薑片 4片
紫蘇葉 8片
清水 2.5L
韓國大醬 1湯匙
韓式辣醬
韓國辣椒碎 2茶匙
黑椒粉 1茶匙
芝麻 1湯匙
韓國辣椒醬 1湯匙
魚露 2湯匙
清水 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
做法
1. 金沙骨放入凍水浸15分鐘，再汆水3分鐘洗淨備用，紹菜也汆水5分鐘，備用
2. 鑊內放入排骨和湯底材料用大火煮開，蓋上鑊蓋，轉細火煮45分鐘
3. 排骨湯加入韓式辣醬，紹菜，薯仔，青葱，用大火煮開，蓋上鑊蓋，轉細火煮20分鐘即可
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- 金沙骨放入凍水浸15分鐘，再汆水3分鐘洗淨備用，紹菜也汆水5分鐘，備用
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- 鑊內放入排骨和湯底材料用大火煮開，蓋上鑊蓋，轉細火煮45分鐘
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- 排骨湯加入韓式辣醬，紹菜，薯仔，青葱，用大火煮開，蓋上鑊蓋，轉細火煮20分鐘即可
其他重點
如果能買到韓國的紫蘇粉，加1湯匙於韓國辣醬內，風味會更好
食譜授權：通之廚房
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