家常小菜|超簡易 氣炸土匪雞翼 少油食譜

2023-05-22


土匪雞翼的味道令人食過一次就好難忘,特別是孜然粉的香味,在烹調過程中已經口水直流。YouTuber「醉愛煮食男」早前分享了一道 氣炸土匪雞翼 食譜,只需香料、鹽和糖調味即可,而且少油健康,食得更過癮。

 氣炸土匪雞翼 |材料

-雞中翼12隻(513g)

-孜然粉6g

-花椒粉2g

-辣椒粉2g

-黑芝麻6g

-蒜粉3g

-白胡椒粉1g

-鹽6g

-糖6g

-生粉2g

-紹興酒10g

-油20g

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 氣炸土匪雞翼 |步驟

1.把雞翼從冰格拿出,浸在淡鹽水中30-40分鐘解凍。

2.洗乾淨雞翼並徹底抹乾。注意:雞翼抹乾與否會影響氣炸程度。

3.把孜然粉、花椒粉、辣椒粉、黑芝麻,蒜粉、白胡椒粉、鹽、糖、生粉拌勻做成混合腌料(香料份量參見圖片)。

4.把醃料與雞翼拌勻,加入紹興酒10g、油20g,醃最少10分鐘。(加油會更加香口,亦可以不加)

5.用200度氣炸13分鐘,第一面6分鐘,然後反轉另一面7分鐘,完成!

食譜授權:醉愛煮食男 Simon T Kitchen

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