XO醬食譜 ｜XO醬香菇炒蝦仁 營養美味家常菜
2023-07-03
XO醬香菇炒蝦仁 ｜XO醬是百搭嘅下廚醬料，加上營養豐富的香菇及蝦仁，就可以煮出一道好味家常菜。一齊參考YouTuber「佐治GCFamily」分享的 XO醬香菇炒蝦仁 食譜，味道唔錯，而且超級易整，小朋友都鍾意食。
XO醬香菇炒蝦仁 ｜食譜
食材：
越南虎蝦一包，鴻禧菇一包，蒜頭一粒，乾葱一粒。
調味料：
少許胡椒粉，鹽四分一茶匙，生粉一茶匙， XO醬一湯匙，紹興酒一湯匙，豉油一湯匙，糖一茶匙。（蝦仁調味：鹽四分一茶匙，黑胡椒少許。）
做法：
1.鴻禧菇沖水洗淨，切除底部，撕開備用。
2.葱頭剝皮切碎，準備蒜蓉備用。
3.虎蝦解凍剝殼、去掉蝦腸，處理好備用。
4.蝦加入鹽四分一茶匙、黑胡椒少許調味。
5.白鑊把菇炒至出水，加少許胡椒粉、四分一茶匙鹽。中火炒2分鐘撈起備用。
6.熱鑊落油，蝦加一茶匙生粉拌勻後，放入鑊中炒。
7.加一茶匙XO醬，蝦表面轉紅色再加葱頭、蒜蓉、菇一齊炒。
8.加一茶匙紹興酒、一湯匙豉油、少許糖調味，炒勻即可。
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- XO醬香菇炒蝦仁材料
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- 鴻禧菇沖水洗淨
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- 切除底部
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- 撕開備用
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- 處理好的鴻禧菇
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- 蔥頭剝皮切碎
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- 蒜蓉備用
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- 虎蝦解凍
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- 剝殼
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- 去掉蝦腸
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- 去掉蝦腸
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- 鹽四分一茶匙，黑胡椒少許調味
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- 白鑊把菇炒至出水
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- 加少許胡椒粉
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- 鹽四分一茶匙調味
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- 中火炒2分鐘，撈起菇備用
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- 蝦加一茶匙生粉拌勻
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- 熱鑊落油，把放入鑊中炒
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- XO醬一茶匙
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- 蝦表面轉紅色再加蔥頭、蒜蓉、菇一齊炒
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- 蝦表面轉紅色再加蔥頭、蒜蓉、菇一齊炒
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- 紹興酒一茶匙
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- 豉油一茶匙及少許糖調味
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- 炒勻即可上碟完成。
食譜授權：佐治GCFamily
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