夏日開胃菜| 西檸魚柳 秘制醬汁配方+魚柳香脆竅門

2023-08-02


 西檸魚柳 酸甜開胃,秘訣是要做到魚塊香脆,汁料清新香濃。YouTuber「通之廚房」分享獨家配方,包括詳細講解魚柳香脆的竅門、秘制醬汁做法,保證做到香脆好食的 西檸魚柳 ,不妨試試!

 西檸魚柳 |材料

-650克魚柳

-1個洋蔥

-1個甜紅椒(非必要)

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醃料

-1/4茶匙蒜粉

-1/2茶匙白胡椒粉

-1/2茶匙鹽

-1隻雞蛋

乾粉

-1/2茶匙鹽

-1/2湯匙泡打粉

-1 湯匙粟粉

-90g 中筋麵粉

西檸汁

-2湯匙新鮮檸檬汁

-2湯匙黃糖

-1湯匙蜜糖

-150ml水

吉士粉漿

-2湯匙凍水

-1湯匙吉士粉

 西檸魚柳 |做法

1. 魚柳用醃料醃15分鐘

2. 魚柳沾乾粉等5分鐘,將魚塊翻動拍走多餘麵粉備用

3. 加3湯匙油用中火燒熱,加魚塊半煎炸,煎至兩面金黃,盛起隔油備用

4. 鑊加1茶匙油用中大火燒熱,加入洋蔥炒至軟身,再加甜紅椒略炒

5. 加入西檸汁煮滾,再慢慢逐少加入吉士粉漿,一面加一面攪勻至汁杰身

6. 洋蔥和甜紅椒上碟,鋪上魚塊,再淋上西檸汁即可

食譜授權:通之廚房

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