港式 大蝦鮮果沙律 鮮味彈牙

2023-09-13


 大蝦鮮果沙律 |加入薯仔、雞蛋的港式沙律好味又有營養,是好多媽媽會準備的愛心沙律。今次YouTuber「醉愛煮食男」加入新鮮海蝦,炮製一道港式風味的 大蝦鮮果沙律, 醬汁仲特別調配過,更加惹味。沙律的做法非常簡單,用新鮮生果整唔會出水,蝦肉彈牙,一定食到停唔到口!

今晚煮乜好

 

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 大蝦鮮果沙律 食譜

材料:

海蝦1斤

牛油果2個 650g

芒果2個 620g

薯仔1個 230g

雞蛋3隻 195g

黑椒少許

鹽少許

蝦頭膏(用了一斤海蝦的頭)

白胡椒粉少許

生洋蓉5g

沙律醬100g

日本青芥末20g

做法:

1.新鮮海蝦雪藏約1小時

2.水中加入雞蛋,開大中火煮滾

3.薯仔削皮洗淨,對半切開

4.水滾後轉小火,加入薯仔,煮10分鐘

5.10分鐘後撈出雞蛋備用,薯仔繼續煮6分鐘,然後撈起備用

6.雞蛋剝殼洗淨

7.海蝦挑出蝦腸,洗淨,大火煲滾水,煮2分鐘

8.撈起煮熟的蝦,切去蝦頭(留起備用)、剝殼、對半切開

10.蝦肉加少許鹽調味

11.從蝦頭中取出蝦膏,加入洋蓉、日本沙律醬100g、青芥末醬20g、胡椒粉少許,調配成醬汁

12.芒果、薯仔、雞蛋、牛油果切粒

13.所有材料放進沙律碗中,倒入調配好的醬汁撈勻

14.保鮮紙封好,雪2小時

15.將剩餘一部份蝦放在表面裝飾,加上沙律醬及黑椒即可

食譜授權:醉愛煮食男

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