家常小菜｜泰式青木瓜柚子沙律 清爽涼拌
2023-03-30
泰式青木瓜柚子沙律 開胃，又好食！大家可以自行調整辣度，大人小朋友都啱食！
青木瓜柚子沙律
材料
蝦米12隻
蒜2瓣
泰國辣椒1隻
羅望子汁1.5湯匙
糖2匙
魚露2湯匙
青檸汁1個
青豆4條
泰國蕃茄4粒
乾蔥2個
青木瓜250g
柚子4件 花
生碎小許
芫茜碎2棵
金不換葉2棵
製法
1.焗爐230度預熱10分鐘，把蝦米放入上層焗7分鐘。
2.青木瓜去頭去尾，然後刨走外皮，切開一半，然後去掉籽，刨成絲。
3.把木瓜是浸水後晾乾。
4.洗淨其他食材，並晾乾水。
4.蝦米壓碎後備用。
6.蒜頭和辣椒壓碎，加入羅望子汁、魚露、糖和青檸汁，所有食材攪拌均勻，再加入蝦米。
7.把蕃茄、青豆、乾蔥切片，加入有撕成小件的柚子，放入青木瓜絲中，攪拌食材。
8.芫荽去根切碎，金不換摘下葉後切碎，放入小碗中。
9.加入沙律醬攪拌，加入金不換和芫荽碎，上碟加上花生碎，即成。
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- 焗爐230度預熱10分鐘，把蝦米放入上層焗7分鐘。
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- 青木瓜去頭去尾，然後刨走外皮，切開一半，然後去掉籽
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- 刨成絲。
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- 把木瓜是浸水後晾乾。洗淨其他食材，並晾乾水。
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- 蝦米壓碎後備用。蒜頭和辣椒壓碎，加入羅望子汁、魚露、糖和青檸汁，所有食材攪拌均勻，再加入蝦米。把蕃茄、青豆、乾蔥切片，加入有撕成小件的柚子，放入青木瓜絲中，攪拌食材。
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- 芫荽去根切碎，金不換摘下葉後切碎，放入小碗中。
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- 加入沙律醬攪拌，加入金不換和芫荽碎
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- 上碟加上花生碎，即成。
食譜授權：Simon T Kitchen
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