簡易食譜｜XO醬香菇粟米炒年糕 中式年糕做法 熱氣騰騰快手菜
2023-10-16
韓式炒年糕食得多，有冇試過中式做法？「悠樂煮廚」教大家煮一道 XO醬香菇粟米炒年糕 ，在漸帶涼意的秋季，偶爾來一碗熱氣騰騰的粉面類食物，無論早餐還是菜式，都是不錯的選擇！
XO醬香菇粟米炒年糕 食譜
1.先用溫水浸泡年糕片約15分鐘後瀝乾水份備用。乾香菇提前浸泡至軟，切片焯水備用。（鮮冬菇可以直接用）粟米粒一樣焯水備用。
2.熱鍋冷油，先放入蒜蓉和XO醬爆炒出香味，然後加入香菇片和粟米粒炒飯至七八分熟。
3.加入年糕片後快速翻炒，把年糕片打散，然後加入少許糖、鹽和醬油拌勻（XO醬本身帶鹹味，大家酌情添加調味料）
4.關火後撒上一點葱花就可以了
小貼士：
- 我使用的是韓式年糕，上海年糕也可以製作，如果買的是乾年糕片的話則需要提前一些時間去進行浸泡。年糕在下鍋後幾分鐘就可以翻炒完成，如時間太長的話則會過於軟爛失去口感。
- 配菜跟調味料的使用很隨意，大家可以加一點蘿蔔絲、椰菜絲、洋葱、香腸片、雞蛋等去炒年糕，都是很好吃的喔！
食譜授權：悠樂煮廚
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