家常小菜| 孜然牛肉燴豆腐 味道濃郁 白飯殺手

2023-10-10


孜然牛肉的香味一聞到就會胃口大開,加上豆腐和撈汁,立即變成白飯殺手。YouTuber「通之廚房」分享 孜然牛肉燴豆腐 做法,牛肉醃料的配方用來做串燒牛肉都非常好味,喜歡孜然香味的人一定要試!

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孜然牛肉燴豆腐 食譜

材料:

500 g 牛柳(切件)

40 g 洋(約1個/切件)

1 湯匙 蒜蓉

2 湯匙 

400 g 滑豆腐(切厚件)

醬汁材料:

1 湯匙 老干媽辣椒油(非必要)

1 湯匙 砂糖

1 湯匙 蠔油

½ 茶匙 雞粉

400 ml 水

½ 茶匙 五香粉

1 茶匙 孜然粉

牛肉醃料:

1 湯匙 生抽

2 茶匙 糖

1 茶匙 蒜粉

1 湯匙 水

½ 茶匙 梳打粉

1 茶匙 粟粉

1 茶匙 油

2 茶匙 孜然粉

½ 茶匙 五香粉

芡粉水:

2 湯匙 粟粉

4 湯匙 水

做法:

1. 醃料的梳打粉先和水混合好,再和其他醃料加入牛肉拌勻,醃至少30分鐘備用

2. 豆腐用廚房紙抹乾,用中大火煎至表面兩面金黃(每面煎2-3分鐘),盛起備用

3. 鑊加入2湯匙油,用大火燒熱,將牛肉兩面煎至金黃,約5成熟,盛起備用

4. 鑊加入1湯匙油中大火燒熱,加入洋絲、粒和蒜頭炒香

5. 洋軟身加入醬汁和豆腐拌勻,轉中慢火煮1-2分鐘

6. 加牛肉拌勻,再加芡粉水拌勻至濃稠即可

提示:如果買到十三香調味粉,代替五香粉會更香更好食

食譜授權:通之廚房

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