消委會植物奶｜11款檢出金屬污染物/除害劑 125杯椰子奶才等同1杯低脂奶鈣含量

2023-10-16

消委會植物奶｜部分大人小朋友患有乳糖不耐症（lactose intolerance），不適合飲用牛奶，繼而選擇植物奶代替奶類製品。然而，植物奶的營養值又能否取代傳統奶類？消委會搜集了39款預先包裝植物奶樣本，包括7款杏仁奶、5款椰子奶、5款米奶、10款燕麥奶和12款豆奶。樣本每包的售價介乎$6至$62.9不等，測試植物奶營養素、霉菌毒素、金屬污染物，以及除害劑草甘膦（glyphosate）的含量。

消委會植物奶測試

6款豆奶的蛋白質含量與低脂奶相近

測試結果顯示，以每100千卡計算，6款豆奶達高蛋白質食物的定義，分別為「Ki kkoman」（#28）、「Maeil」（#32）、「維他奶」（#34）、「統洋」（#35）、「豆腐主義」（#38）和「壹品」（#39），該等樣本每100千卡含6.28克至9.01克蛋白質，其每100毫升的含量則為2.21克至4.92克。有6款豆奶樣本每100毫升的蛋白質含量高於低脂奶（約3.37克），包括「Kikkoman」（#28）、「日昇」（#29）、「百福」（#30）、「維記」（#31）、「Maeil 」（#32）和「維他奶」（#34），含量由3.40克至4.92克。

豆奶的平均蛋白質冠絕植物奶

豆奶的平均蛋白質含量為5類植物奶中最高，每10 0 毫升含3 . 2 6 克蛋白質，與低脂奶的蛋白質含量接近，飲用1杯240毫升的豆奶攝入的蛋白質（約7.82克），佔中國營養學會建議成年女性每日推薦攝入量的14.2％。而其餘4類植物奶的平均蛋白質含量均不高，每10 0 毫升只有0.1克至0.66克，飲用1杯只能攝入成年女性每日蛋白質推薦攝入量的0.4％至2.9％。消費者亦需注意，該4類植物奶的蛋白質為不完全蛋白質，所以仍需從其他膳食攝取所有必需氨基酸。

16款樣本屬高鈣惟以毫升計含量可能不多

以每100千卡計算，16款樣本達高鈣定義，包括4款杏仁奶、5款椰子奶、1款米奶、4款燕麥奶和2款豆奶樣本，該等樣本每100毫升的鈣含量由23.92毫克至155.75毫克，當中4款樣本，「固力果」（#4）、「藍鑽石」（#6）、「UFC」（#9）和「Mighty」（#19）每100毫升的鈣含量更少於低脂奶的一半（約62.5毫克），只有23.92毫克至51.17毫克。消費者需要注意營養標籤上的鈣含量，以計算每杯實際可攝入的鈣含量，以免因包裝上有「鈣」的字眼而誤以為飲用1杯已能攝取如低脂奶相若的鈣質。另外，沒有標示加鈣的23款樣本，其每100 毫升的鈣含量由2.55毫克至76.12毫克，遠低於低脂奶的鈣含量。

食用安全測試 11款檢出金屬污染物/除害劑

食物通常含有來自環境的微量金屬污染物，天然鎳含量高的食物包括大豆、堅果和燕麥片等。10款樣本檢出鎳，包括2款燕麥奶「Oatside」（#21）、「Amandin」（#22）和8款豆奶「日昇」（#29）、「百福」（#30）、「維記」（#31）、「Maeil」（#32）、「美心西餅」（#33）、「維他奶」（#34）、「統洋」（#35）和「蛋撻王」（#37），含量為每公斤0.23至1.08毫克。以一個60公斤的成年人為例，每天飲用3杯（約720克）鎳含量最高的樣本#34所攝入的鎳，便達訂定的每日可容忍攝入量（0.78毫克）。

草甘膦是最為廣用的除害劑之一，主要用來殺死雜草。測試結果顯示，只有1款豆奶樣本「Ki kkoman」（#28）檢出草甘膦，含量為每公斤0.025毫克，遠低於乾大豆的上限。一般食用情況下，應不會對健康構成風險。