豆腐食譜｜ 家鄉煎釀豆卜 送飯一流

豆腐是非常白搭的食材，可以做出千變萬化的菜式。「Missta愛。下廚」今次選擇用豆腐卜入餸，煮一道簡單的 家鄉煎釀豆腐卜 ，十分送飯，而且四四方方，一啖一個好方便！

 家鄉煎釀豆卜 食譜

材料：

豆腐卜………..15粒

免治豬肉……….120g

醃料：

豉油………1 1/2茶匙

糖………1茶匙

生粉………1茶匙

麻油………少許

胡椒粉………少許

汁料：

蠔油………1湯匙

糖………2茶匙

麻油………少許

清水………3湯匙

生粉芡：

生粉………1茶匙

清水………1湯匙

做法：

1. 免治豬肉加醃料醃30分鐘。

2. 豆腐卜用剪刀剪開頂部，釀入豬肉餡。

3. 在鍋中下少許油，釀豬肉餡面向下，煎至金黃色。

4. 反轉豆卜向上，加入汁料煮滾，轉中小火加蓋煮5分鐘，開蓋加入芡汁煮至汁濃即成。

小貼士：喜歡的話，可以將汁料轉成蒜蓉豆椒汁，一樣美味；豬肉餡可以加入蝦米或冬菇等餡料，更美味。

食譜授權：Missta愛。下廚

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