豆腐食譜｜ 家鄉煎釀豆卜 送飯一流
2023-11-08
豆腐是非常白搭的食材，可以做出千變萬化的菜式。「Missta愛。下廚」今次選擇用豆腐卜入餸，煮一道簡單的 家鄉煎釀豆腐卜 ，十分送飯，而且四四方方，一啖一個好方便！
家鄉煎釀豆卜 食譜
材料：
豆腐卜………..15粒
免治豬肉……….120g
醃料：
豉油………1 1/2茶匙
糖………1茶匙
生粉………1茶匙
麻油………少許
胡椒粉………少許
汁料：
蠔油………1湯匙
糖………2茶匙
麻油………少許
清水………3湯匙
生粉芡：
生粉………1茶匙
清水………1湯匙
做法：
1. 免治豬肉加醃料醃30分鐘。
2. 豆腐卜用剪刀剪開頂部，釀入豬肉餡。
3. 在鍋中下少許油，釀豬肉餡面向下，煎至金黃色。
4. 反轉豆卜向上，加入汁料煮滾，轉中小火加蓋煮5分鐘，開蓋加入芡汁煮至汁濃即成。
小貼士：喜歡的話，可以將汁料轉成蒜蓉豆椒汁，一樣美味；豬肉餡可以加入蝦米或冬菇等餡料，更美味。
食譜授權：Missta愛。下廚
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