西班牙海鮮飯 一鍋到底 爆汁惹味 精髓在於一樣食材
2023-11-28
西班牙海鮮飯 Paella出去餐廳食動輒都要幾百蚊，今次YouTuber梁雅琳今次教大家喺屋企做呢個西班牙名菜，一鍋到底，只要跟住步驟，就可以成功挑戰美味又精緻嘅西班牙海鮮飯，宴客一流！佢特別提到，正宗西班牙海鮮飯不能缺少一味食材，即刻睇睇：
西班牙海鮮飯 食譜
材料：
雞件chicken – 400克
青口mussels – 4-6隻
蝦 shrimps – 4-6隻
洋蔥 onion – 1/2個，切粒
蒜頭 garlic – 2粒，剁成蓉
番茄 tomato – 2個，切粒
紅色燈爖椒 red bell pepper – 1個，切粒
番紅花 saffron – 1茶匙
紅椒粉 smoked paprika – 2湯匙
滴雞精chicken Essence – 1包 約50-70克
蒟蒻米 konjac rice – 1包
芫荽碎 chopped parsley – 適量
做法：
1）將番紅花用錫紙包起，放入白鑊烘熱30秒，盛起。
2）把雞件用鹽和黑胡椒拌勻醃。
3）鑊內下油加熱，下雞件以中大火煎至金黃色，盛起雞肉，留起油。
4）用一鑊內下洋蔥、蒜蓉略炒，下番茄、紅椒，炒至食材軟身，下鹽調味，下紅椒粉同炒。
5）加入蒟蒻米、番紅花、雞精拌勻，然後放上雞件和海鮮。
6）加蓋，以慢火煮15-20分鐘至熟透。
7）最後灑上芫荽碎，完成。
食譜授權：Hilda Leung 梁雅琳
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