氣炸糯米雞 沙薑粉調味 煮出香港人口味的燒雞
2023-12-05
氣炸糯米雞 食譜，以沙薑粉為調料，更加適合香港人口味。既飽肚又好味，而且簡單易做，適合喺屋企招呼客人。
氣炸糯米雞 食譜
材料
800g whole chicken
醃雞料
10g ginger/拍薑
30g garlic/拍蒜頭
20g spring onion/青蔥
50g ginger power/沙薑粉
10g salt/鹽
20g soy sauce/生抽
200g veg oil/菜油
Glutinous rice/糯米飯
150gGlutinous rice/糯米
3 dried mushroom/幹冬菇
400g water/水
做法：
1.糯米、冬菇浸8小時過夜
2.醃雞料加入滾油備用，再添加少許生抽增色
3.糯米、冬菇蒸20分鐘，然後冬菇切粒，和糯米飯、50g醃雞料、芫荽、20g花生撈勻
4.剪去雞翼，在雞的內外塗抹醃雞料，填入糯米飯
5.把雞的大腿用繩綁在一起（避免雞腿焗熟後脫落），表面淋上醃雞料，氣炸鍋200℃焗45分鐘即可
食譜授權：趁熱 Kerry ‘s kitchen
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