免焗蛋糕｜黑白 朱古力蛋糕 甜到入心 新手都可以做到
2024-02-04
情人節大家會點樣同另一半慶祝？如果還沒準備禮物，不妨跟住以下食譜整一個免焗 朱古力蛋糕 ，一次過食勻兩種朱古力，夠晒甜蜜！而且做法非常簡單，甜品新手都必定做到！
黑白 朱古力蛋糕 （4寸）
餅底：
Oreo 餅 40 克 （4塊）
無鹽牛油溶液 15克
黑色餡料：
黑朱古力（70%） 50 克
淡忌廉 100 克
牛奶 20 克
糖 10 克
魚膠粉 1.5 克
水 20 克
白色餡料：
白朱古力 50 克
淡忌廉 100 克
牛奶 20 克
魚膠粉 1.5 克
水 20 克
裝飾：
無糖可可粉 1/2 茶匙
水 1 茶匙
士多啤梨
做法：
1. Oreo餅壓碎，加入無鹽牛油溶液拌勻，倒入模中壓平，放入雪櫃冷藏30分鐘。
2. 魚膠粉加水攪勻備用，座熱溶黑朱古力和牛奶，放入魚膠粉混合物攪拌，當混合物完全融合便可離火。
3. 打發淡忌廉至濕性發泡，逐少加入至黑朱古力溶液中攪拌均勻，再倒入模中，震出氣泡，讓表面平滑，冷藏30分鐘。
4. 魚膠粉加水攪勻備用，座熱溶白朱古力和牛奶，放入魚膠粉混合物攪拌，當混合物完全融合便可離火。
5. 打發淡忌廉至濕性發泡，逐少加入至白朱古力溶液中攪拌均勻，再倒入模中，震出氣泡，讓表面平滑，畫上朱古力裝飾，冷藏5-6小時。
6.脫模完成，加上士多啤梨裝飾即可。
食譜授權：Happy Amy
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