香煎 比目魚柳 簡單快手菜
2024-02-16
香煎 比目魚柳 食譜
材料
1 份比目魚柳
1 個檸檬
50g葱
生抽
薑
醬汁
3 湯匙生抽
2 湯匙水
1/2茶匙糖
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做法：
1.魚柳解凍、清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分備用
2.加入少許細鹽、胡椒粉、半個檸檬的檸檬汁醃一段時間
3.其他配料切好備用
4.煎之前吸走魚柳表面的水份，不容易黏鍋，中火把鍋燒至出煙，然後倒入油，先煎一煎魚皮
5.魚皮煎至金黃色，再煎魚肉，兩邊魚肉大約煎七至八分鐘，煎熟後把魚放在一旁備用
6.把薑片放下去，加少許油，先爆香薑，再加入葱花、少許廚酒，最後倒入剛才調配好的醬汁
7.把醬汁淋在魚上，加上紅辣椒裝飾，完成
食譜授權：趁熱 Kerry ‘s kitchen
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