懷舊港式甜品 焗西米布甸 口感豐富 做法簡單
2024-02-20
大家有吃過這個懷舊港式甜品——焗 西米布甸 嗎？記得小時候在酒樓經常會吃到這個甜品，但現在已很少機會買到了。其實就是焗卡士達醬（Custard），再加入西米，充滿香濃的蛋香，口感豐富。還可以加入紅豆蓉、蓮蓉或紫薯蓉等。做法超簡單，快來試試，一齊懷舊一下！
焗 西米布甸 食譜（6人份）
材料：
70 克 西米
30 克 吉士粉
500 毫升 牛奶
2 隻 雞蛋
70 克 糖
80 毫升 花奶
20 克 牛油
做法：
1.煮沸一煲水，下西米（西米不用清洗），用中火煮10分鐘 （西米會有些白色點點）然後離火，蓋上煲蓋焗15分鐘，西米便會變透明，用水沖一沖，瀝乾水份備用。
2.在碗內將吉士粉和一半份量的牛奶拌勻，再下雞蛋拌勻。
3.在煲內加入另外一半份量的牛奶、花水、牛油和糖，用中火煮熱(不要煮沸）然後逐少加入卡士達漿，期間要不停攪拌，用中火煮，過數分鐘便會變濃稠，離火，加入西米拌勻。
4.倒入容器內，再放入一個大焗盤，倒入熱水（大約1/3的高度），放入已預熱200℃焗爐內，焗約20-25分鐘或至表面有少許焦糖色即成！（也可以在中間加點紅豆蓉）
食譜授權：Mrs P’s Kitchen
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